Archivos Junio 2016

Receta: hamburguesa de frijoles

Sin comentarios Buen bocado - 29/06/2016 - 4:14 PM

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Los peruanos tenemos una clásica costumbre: comer lentejas todos los lunes. Y resulta que esta conocida tradición es bastante saludable por los beneficios que nos aportan las lentejas, y las menestras en general.

Las lentejas, los pallares, las habas, los frijoles, los garbanzos, etc. Son ejemplos de leguminosas, o menestras, como comúnmente las conocemos. Entre sus características nutricionales, destacan su contenido de energía. Asimismo, contienen proteínas y muy poca grasa.

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Sueño y sobrepeso, ¿cuál es la relación?

Sin comentarios Buen bocado - 22/06/2016 - 10:30 AM

El ritmo agitado en el que vivimos día a día hace que muchas veces no le prestemos atención a nuestras horas de sueño. Dormir 4 a 5 horas por noche se ha vuelto parte de la rutina, y generalmente vemos como "raros" o "suertudos" a quienes le dedican 7 u 8 horas por noche a su sueño.

Aunque parezca mentira, la privación del sueño puede ser un contribuyente del aumento de peso. Muchos se preguntarán, ¿cuál es la relación entre el sueño y el exceso de peso? Diversos estudios científicos han ido demostrando que sí existe una conexión, y los factores para explicarla son diversos:

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Propiedades de la chía

Sin comentarios Buen bocado - 15/06/2016 - 1:58 PM

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Hace no mucho tiempo, la chía ha empezado a cobrar popularidad, tanto en el Perú como en el resto del mundo. Por lo que se conoce hasta el día de hoy, esta pequeña semilla aporta múltiples beneficios para la salud, además de ser muy versátil, pues existen diversas alternativas para su consumo.

Entre sus componentes nutritivos destaca su contenido de fibra dietética; dos cucharadas de semillas pueden contener hasta 10 gramos de fibra. Esto quiere decir que su consumo mejora el tránsito gastrointestinal evitando el estreñimiento, además de controlar los niveles de glucosa y colesterol en la sangre. Asimismo, la chía tiene proteínas y minerales, entre ellos hierro, magnesio, calcio y zinc.

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Flaco por fuera, gordo por dentro

Sin comentarios Buen bocado - 08/06/2016 - 10:40 AM

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Esas personas que comen todo lo que quieren y no engordan, a los que usualmente calificamos como "suertudos", tal vez no tengan tanta suerte. Lo común es afirmar que las personas que son delgadas son sanas, y las que tienen sobrepeso u obesidad son los que se enferman. Sin duda se ha demostrado que el exceso de peso no es saludable, y que aumenta considerablemente el riesgo de desarrollar enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, la diabetes y el cáncer. Sin embargo, existe una condición poco conocida por la mayoría, en la que uno puede tener un peso saludable, pero a su vez, características metabólicas que lo ponen en riesgo de desarrollar las mismas enfermedades que una persona obesa. La razón: el exceso de grasa corporal, que no siempre es visible.

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Receta: pastel de berenjenas al horno

Sin comentarios Buen bocado - 01/06/2016 - 9:48 AM

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La berenjena es un vegetal cargado de nutrientes beneficiosos para la salud.

Para aquellos que buscan cuidar su peso, la berenjena es una excelente opción, pues tiene muy pocas calorías, una buena cantidad de agua y fibra. Este último nutriente es beneficioso, pues produce sensación de saciedad, mejora el tránsito intestinal, y ayuda a mantener niveles saludables de colesterol y glucosa en la sangre.

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