Archivos Junio 2015

Los beneficios de la dieta mediterránea

Sin comentarios Buen bocado - 24/06/2015 - 2:03 PM

dieta mediterranee.jpgFoto: Shutterstock

La dieta mediterránea se caracteriza por ser cardio-saludable, es decir, beneficiosa para el corazón. Se basa en una alimentación baja en grasas saturadas, colesterol y grasas totales, priorizando el consumo de frutas, vegetales, cereales integrales, pescado, frutos secos, grasas vegetales, leguminosas, hierbas y especias. Además, es reducida en sodio, carnes rojas, dulces, azúcares añadidos y bebidas azucaradas.

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Conoce la forma correcta de almacenar los alimentos en la refrigeradora

Sin comentarios Buen bocado - 17/06/2015 - 10:56 AM

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(Foto: Shutterstock)

Hay alimentos que son sumamente perecibles y es necesario refrigerarlos luego de comprarlos. Hay otros que se empiezan a deteriorar una vez que el envase ha sido abierto, por lo que también requieren refrigeración. Las bajas temperaturas de la refrigeradora impiden que bacterias como la Salmonella o la E. Coli proliferen en los alimentos, haciendo que estos se descompongan y puedan generar enfermedades estomacales si se consumen.

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¿Qué son los 'anti-nutrientes' en los alimentos?

Sin comentarios Buen bocado - 10/06/2015 - 10:01 AM

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Foto: Shutterstock

Los alimentos vegetales generalmente contienen algún tipo de químico natural, cuya función es protegerlos de ser ingeridos por especies animales. Algunos de estos compuestos naturales son conocidos como "anti-nutrientes", pues una vez que son ingeridos por el ser humano, estos pueden interferir con la absorción de algún nutriente, como una vitamina o un mineral.

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